Nuestros mejores consejos y recetas.

Empezamos la temporada de melocotón, una de las frutas más ricas y más apreciadas.

En FRUTAS IGNACIO os ofrecemos melocotón de Barquilla de Pinares, esta pedanía se encuentra en Extremadura en la provincia de Cáceres y pertenece al municipio de Talayuela.

Es una zona muy rica sobre todo en cultivos de regadío pues se encuentra en la ribera del río Tiétar.

Nuestros melocotones crecen en la Finca El Brezal que pertenece a Miguel Bermejo que ha crecido viendo como su padre cuidaba y mimaba estos campos para sacar lo mejor de esta tierra que ahora Miguel, al igual que su padre, cuida ayudado de la tradición y el saber hacer que ha heredado.

Las variedades que se cosechan son las siguientes:

• Cinca
• Romea
• Katherine
• Guadalupe
• Baby gold

Todas ellas nos aportan muchísimas propiedades además de un sabor al que es difícil resistirse.

El melocotonero proviene de China donde es considerado el árbol de la vida, se creyó durante mucho tiempo que era originario de Persia ya que fue Alejandro Magno quien lo trajo de allí.

El melocotón tiene un alto contenido en betacaroteno aportándonos vitamina A que nos ayuda a la formación de huesos y dientes y a conservar una buena vista; vitamina C que contribuye a la absorción del hierro y vitamina E que funciona como antioxidante.

Nos aporta también minerales tan importantes como magnesio, hierro, fosforo y potasio para combatir la anemia, por ejemplo y nos ayuda también a mantener a raya el colesterol.

Es un buen laxante gracias a su alto contenido en fibra, aporta muy pocas calorías lo que lo convierte en una fruta ideal para incluir en las dietas.

Todas estas propiedades y cualidades hacen que el melocotón sea:

• Una fruta muy digestiva
• Ideal para prevenir enfermedades
• Muy recomendable para incluir en nuestras dietas
• Es un buen diurético y laxante
• Nos ayuda a conservar una buena vista

La forma más recomendable de consumirlo es fresco para disfrutar de todas sus cualidades, pero también se puede preparar mermelada, tomar en forma de orejones, en ensaladas y por supuesto en almíbar.

Esperamos que os animéis a degustar esta fruta tan rica y agradable y como siempre os recomendamos consumir frutas y verduras de temporada y siempre producto nacional que nos proporciona todo lo mejor puesto que no hay mas proceso que la recolección y la recepción en los almacenes para su distribución a las tiendas y supermercados y de ahí a vuestra mesa, todos ello en solo unos dias, lo que garantiza la frescura y calidad.

Cuídate, come fruta, come sano.

La sandía es una fruta de gran tamaño, de color rojizo o amarillento y de sabor dulce.

Aporta muchas vitaminas y minerales y muy pocas calorías, en algunos países de Latinoamérica se utiliza como remedio curativo por sus propiedades medicinales.

Su pulpa es muy aguanosa con pepitas, pero últimamente han aparecido en el mercado sandias más pequeñas y sin semillas.

Como todas las frutas se consume principalmente como postre pero también se pueden elaborar mermeladas, batidos y en algunos países, como Rusia, utilizan su zumo para elaborar un vino muy típico de este país.

La sandia proviene de África donde comenzó a cultivarse, de ahí se extendió a Europa y Asia, actualmente China es el principal productor, en América se empezó a cultivar con la conquista del Nuevo Mundo.

Hay muchas variedades de sandias, para distinguirlas hay que tener en cuenta el color, la cantidad de semillas, el tamaño, el grosor de la corteza, la forma y el sabor.

Algunas de las más demandadas aquí en España son:

• Sugar Baby
• Perla Negra
• Dulce de América
• Príncipe Charles
• Congo

Entre las variedades de fruto sin pepita podemos destacar

• Reina y Rey de Corazones

Es un fruto de verano y sólo se cultiva y se consume durante esta estación.

Al tratarse de un fruto de tamaño grande no necesita de un envase especial para ser transportado, en la distribución se utilizan palots o cajas de madera o cartón.

Es un producto muy delicado a la hora de conservar, dura como mucho dos o tres semanas, necesita refrigeración, pero no mucho frio porque el fruto se daña, la temperatura optima es de unos 8ªC.

Las sandias son muy sensibles al etileno, las bajas temperaturas, los golpes, los hongos y bacterias, todo ello dificulta bastante su almacenamiento.

Contiene un 93% de agua lo que la convierte en una fruta recomendable en las dietas, el color rosado de su pulpa se debe al licopeno lo que hace que aportes antioxidantes los cuales ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer y por supuesto es rica en vitamina C.

Está demostrada su eficacia como remedio natural para combatir la hipertensión, faringitis y llagas bucales, sobre todo en países de Latinoamérica.

Se consume sobre todo la pulpa, pero también se utiliza su cascara y semillas.

Os animamos a comer sandía y sobre todo a comer fruta en su temporada, aportareis beneficios a vuestro organismo que hará que estéis sanos. Llevando una dieta saludable, rica en frutas y verduras os ayudará o no enfermar y a resistir cualquier anomalía que os pueda afectar, estacional, climatológica o medioambiental.

En FRUTAS IGNACIO como siempre apostamos por producto nacional, nuestras sandias provienen de campos españoles, comenzamos ahora con sandias de Almería, Murcia, Sevilla y La Mancha, cuidando que el producto sea de la mejor calidad, que esté en perfectas condiciones y cumpliendo rigurosamente con todos los controles de calidad.

Si te gusta consumir fruta y verdura de temporada te sugerimos algunas que son propias de este mes de mayo que comienza:

VERDURAS:

• Ajetes
• Zanahoria
• Calabacín
• Puerro
• Espárrago
• Guisante
• Patata nueva
• Judía verde

FRUTAS:

• Aguacate
• kiwi
• pera
• dátil
• naranja
• pomelo
• albaricoque,
• cereza
• fresa
• limón
• mango
• níspero
• plátano
• ciruela
• manzana
• piña
• lichi
• melón
• nectarina
• papaya

Disfruta de todo lo bueno, come sano, come fruta.

Comienza la temporada de la patata de siembra y como todos los años esperamos que sea buena y que la climatología acompañe para que no se pierda nada de lo sembrado.

En esta entrada os vamos a dar unos consejos que os ayudarán a elegir la variedad que podéis sembrar, teniendo en cuenta la zona geográfica y también el tipo de tierra ya que estas dos cuestiones son fundamentales para tener una buena producción.

Como ya sabéis existen al menos más de 100 variedades entre las que tenemos que elegir la que más se adapte al uso en la cocina que vayamos a dar y el tiempo de duración del cultivo.

Las patatas se pueden englobar en cuatro grupos que son:

• · Patatas de consumo que resultan ideales para platos de cocción como la elaboración de purés y horneados pertenecen a este grupo la variedad Monalisa, Samba o Rosabelle.
• · Patatas tardías se recogen más tarde y duran todo el invierno como la patata Desiree y Spunta que se puede utilizar para todo.
• · Patatas tempranas se cosechan a finales de mayo y es de menor duración que las tardías (Jaerla y Amandine).
• · Patatas de carne firme son ideales para cocción al vapor, ensaladas o fritas (Agria, Nicola, Kennebec).

A finales de marzo, principios de abril ya se puede empezar a sembrar cuando ya tenemos el campo preparado para ello, no hay que olvidar que el cultivo de la patata necesita que la tierra tenga muchos nutrientes es decir tiene que estar bien abonada y es recomendable enriquecerla con potasio en el momento de la cosecha y para que esta sea abundante es recomendable no sembrar patatas dos años seguidos.

Todas las variedades que ofrecemos a nuestros clientes se venden en sacos de 25 kg.

Ponemos a su disposición dos calibres:

• · 55 – 65   es una patata mediana – gorda que se puede partir hasta en cuatro trozos.
•  35 – 45   llamada golpera que se puede partir en dos trozos.

 Se recomienda partir la patata dejando dos brotes en cada trozo y haciendo cortes rectos, antes de sembrarlas y una vez cortadas se extiende y se dejan en lugar seco y con poca luz.

Nuestra patata es una semilla certificada, lo que garantiza calidad y garantía de que esta sana y libre de enfermedades.

Las fases de la luna influyen también en la siembra, las fases idóneas son luna llena y menguante.

 Hay que dejar distancia entre las patatas unos 40 cm.  Para que se extiendan bien las raíces y pueda crecer bien la planta.

Una vez que empieza a aparecer la patata hay que eliminar las hierbas que van creciendo a su alrededor y cubrirlas con tierra para ablandarlas y evitar que se pongan verdes.

La patata estará lista para recolectar cuando el tallo se seca y tienen un color amarillento aproximadamente a los dos o tres meses después de la siembra dependiendo de la variedad.

En FRUTAS IGNACIO os garantizamos que, con nuestra patata de siembra certificada, tierra bien abonada con riego y con mucha luz solar y un poco de dedicación a diario tendréis una cosecha excelente.

Y por supuesto estamos a disposición de todos Uds. Para asesorarles en todo lo que puedan necesitar.

No hay nada más bonito que un campo de naranjos en flor, las cuales darán lugar a los ricos frutos que nos alimentarán y nos aportarán todas las vitaminas que a diario necesitamos.

Ya ha comenzado la recolección en Valencia, un trabajo artesanal que hace que la calidad de la fruta sea la mejor, ya que es recolectada por gente especializada en esta tarea que hace que llegue a nuestra casa en perfecto estado y en su punto justo de maduración.

¿Sabes cuáles son las principales diferencias entre mandarinas y clementinas?

Te facilitamos algunas:

La mandarina es el fruto del mandarino, un árbol espinoso y pequeño que es más resistente al frio que un naranjo, además es más pequeña, muy fácil de pelar y se consume en otoño mientras que la clementina es mas propia del invierno, su temporada es más corta pero su sabor es mucho más dulce.

Existen muchas variedades de mandarinas, las más destacadas son: satsuma, clemenule, nadorcott y orry.

Si hablamos de naranjas cabe destacar que con solo comer una naranja al dia suministramos a nuestro cuerpo toda la vitamina C que necesita, eso sí, no es lo mismo comer una naranja que tomar zumo de naranja ya que para el zumo necesitamos de dos a tres naranjas y no aprovechamos toda la fibra que tiene.

Es una fruta ideal para incluirla en dietas, ya que es un fruto saciante y de poco aporte calórico y ayuda a luchar contra el envejecimiento, no solo se consume de postre si no que debido a su dulce y agradable sabor cada vez se utiliza mas en la cocina para elaborar salsas y enriquecer carnes y pescados.

Su consumo es internacional sobre todo en zumo, proviene de Asia aproximadamente data del 4000 a.C.

Podemos llegar a la conclusión que el consumo de cualquiera de estos cítricos nos ayuda a:

• · Llevar una dieta variada y equilibrada.
• · Suministrar al organismo gran parte del agua que necesita
• · No solo contienen vitamina C sino que también nos aportan potasio, fibra y calcio.
• · Previene enfermedades como el cáncer, hipertensión, colesterol y enfermedades cardiovasculares.

Así que ya sabes, si quieres estar sano y bien alimentado no dejes de incluir cítricos en tu dieta.

Y a disfrutar de todo lo bueno que nos aporta.

Con septiembre termina el verano y comienza el otoño, es temporada de cambios en las frutas y verduras.

Comienza la temporada del aguacate y mango nacional, higos, kiwi, manzana, peras, kakis y uva.

Estamos también en los últimos momentos de todo tipo de fruta de hueso. En cuanto a verduras por las temperaturas del otoño empiezan a aparecer en nuestros platos: judías, coliflores, acelgas y también comienza la nueva campaña de legumbres nacionales: alubias, garbanzos, lentejas, judías…

Si tuviéramos que destacar un alimento ideal en septiembre sería la calabaza por todo lo que nos aporta, su sabor y la gran variedad de recetas que existen para poderla cocinar como un primer plato e incluso como postre o mermelada.

Este alimento que nos llegó hace cinco siglos de América, es muy digestivo, proporciona gran cantidad de vitaminas y minerales.

Sus semillas constituyen también un gran alimento como tentempié muy ricas en magnesio y cinc además de tener muy buen sabor lo que lo convierte en un buen alimento para los niños ahora que empieza el curso escolar.

Es recomendable para todo el mundo, pero sobre todo durante el embarazo y la lactancia.

La forma mas sencilla de cocinarla es haciendo una crema o un puré donde los ingredientes son las mas sencillos que se pueden encontrar en cualquier mercado y en cualquier cocina como la propia calabaza, cebolla, aceite de oliva y hierbas aromáticas al gusto.

Estamos seguros de que si la pruebas descubrirás un buen alimento del que no prescindirás en tu cocina durante toda su temporada.